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爬杆挂面机品质的管控



产品质量是我们生活中选择的标准,那么爬杆挂面机在日常使用中,应该如何做好品质管控呢?

 

一、原辅材料质量控制

 

采购时,小麦粉必须是获得生产许可证企业的产品,小加工作坊生产的面粉不允许进行挂面加工。和面用水的质量也应予以重视,不能使用井水等不卫生的水,一般应使用硬度小于10度的饮用水。

 

二、干燥设施完善

 

爬杆挂面机配套设备中,干燥设备主要由供热系统、通风系统、烘道和输送机械等组成。烘房用于将湿面条在一定的温度、湿度条件下烘干成水分符合规定的挂面,一般应分为4个区,即冷风定条、升温蒸发、保潮烘干、降温散热,其工作环境尤其是温度控制要按照工艺要求严格控制。

 

三、食品添加剂控制

 

使用的食品添加剂应符合国家标准要求,禁止过氧化苯甲酰超标,严禁使用溴酸钾,使用着色剂应按规定给予标注,防止对爬杆挂面机造成腐蚀。


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